Un acompañante nada costoso, ni en tiempo ni en monedas….y muy rico para carnes o cochino. Tomen 1 kg, de batatas, yo puse una grande, una mediana y una pequeña…Pélenla y póngala a hervir con una cebollita pero mas nada. Cuando esté blandita, la bajan, la sacan de la olla y la dejan enfriar, guarden el líquido donde la cocinaron.
Ponen la batata en el ayudante de cocina y le van echando poco a poco, no será mucho, su agua donde se cocino. Le ponen dos cucharadas de crema de leche, sal y poquito de pimienta. Le rayan una cucharita de café de nuez moscada y lo baten hasta que este hecho puré.
Cuando la coloquen en el plato de servir, le rayan por encima otro poquito de nuez moscada.
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